Pasqua 9 aprile 2023
Pasqua 9 aprile 2023
Polpo del mediterraneo sutè su purea di patate viola,
tegolini saltati e burrata d’Andria
Vitello cottura lenta,maionese alle alici di Cetara,
ovetto di quaglia e capperi di Pantelleria
Tortelli alla coda di bue brasata,burro nocciolato,
gocce di zafferano e parmigiano
Carnaroli mantecato alla crema di piselli,
fiori eduli e calamaretto spillo scottato
Controfiletto di scottona ripassato al forno e il suo fondo
Lombatina d’agnello dorato al rosmarino
con patate novelle
Cialda croccante con crema, frutti rossi caramellati
e crumble al cioccolato
Caffè
Vino Pinot Grigio Produttori Cormòns
Rossi di Montepulciano La Combarbia
Acqua
euro 70.00 menù finito