Pasqua 9 aprile  2023

 

Polpo del mediterraneo sutè su purea di patate viola,

tegolini saltati e burrata d’Andria

 

Vitello cottura lenta,maionese alle alici di Cetara,

ovetto di quaglia e capperi di Pantelleria

 

Tortelli alla coda di bue brasata,burro nocciolato,

gocce di zafferano e parmigiano

 

Carnaroli mantecato alla crema di piselli,

fiori eduli e calamaretto spillo scottato

 

Controfiletto di scottona ripassato al forno e il suo fondo

Lombatina d’agnello dorato al rosmarino

con patate novelle

Cialda croccante con crema, frutti rossi caramellati

e crumble al cioccolato

Caffè

Vino  Pinot Grigio Produttori Cormòns

Rossi di Montepulciano La Combarbia

Acqua

euro  70.00 menù finito