Pasqua 17 Aprile
Menu
Tartare di salmone da noi marinato
con emulsione al guacamole e pan brioche
Polipo scottato con purea di patate al basilico
Luccioperca al vapore con julienne di verdurine caramellate
Manzo marinato con caprino al pepe,ovetto di quaglia
e insalatina di campo al balsamico
Fagottini di salmerino alpino al profumo di maggiorana
con salsa agrodolce e porro dorato
Risottino al profumo di rosmarino con fonduta di castelmagno
e asparago croccante
Costoletta di capretto alle erbe fini
Filetto di fassona piemontese in crosta
patate rosolate al dragoncello
Chantilly con frutti rossi,crumble al cacao e crema vaniglia
Caffe’
Pinot Grigio Produttori Cormòns
Rosso di Montepulciano La Combarbia Euro 70,00